Aguacate (palta) relleno

Almuerzo/Cena // Calorías por porción: 360 // Porciones: 2

INGREDIENTES

  • 200 gr de pescado blanco
  • 2 aguacates/paltas medianos
  • ½ limón
  • 2 bastoncitos de kanikama/cangrejo
  • 1 cdita de aceite de oliva
  • 1 cdita de perejil picado
  • Pimentón ahumado
  • Sal y pimienta al gusto

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA

INSTRUCCIONES

  1. En una sartén caliente, sellar el pescado blanco con el aceite de oliva por 8-10 minutos. Reservar.
  2. Cortar los aguacates/paltas al medio verticalmente, remover la semilla y agregar unas gotas de limón para evitar que se oxiden.
  3. Retirar un poco de la carne del aguacate/palta. 
  4. Cortar la carne del aguacate/palta, los bastoncitos de kanikama/cangrejo y el pescado blanco en cubos pequeños. 
  5. En un bol, agregar el aguacate/palta, los bastoncitos de kanikama/cangrejo, el pescado, el jugo de medio limón, sal y pimienta. Mezclar suavemente teniendo cuidado de no deshacer por completo el aguacate/palta.
  6. Rellenar las mitades de aguacate/palta con la mezcla, y decorar con pimentón ahumado en polvo y perejil picado.
  7. Servir inmediatamente, ¡y a disfrutar!