Crema de coliflor

Acompañante // Calorías por porción 168.5 // Porciones: 3

INGREDIENTES

  • 1 coliflor
  • 2 cdas de aceite de oliva extra virgen 
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 tazas de caldo de verduras (500 ml)
  • 1 taza de bebida vegetal de soya/soja (250 ml)
  • 1/2 cdta de sal 
  • Pimienta negra molida al gusto

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA.

INSTRUCCIONES

  1. Calentar el aceite de oliva  en una olla a fuego medio, sofreír el ajo y la cebolla.
  2. Cortar la coliflor en trozos medianos descartando el tallo y las hojas. 
  3. Agregar la coliflor, el caldo y la bebida vegetal en la olla. Cocinar a fuego alto. 
  4. Una vez que comience a hervir el caldo, bajar el fuego a medio-alto durante unos 15-20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
  5. Retirar del fuego y poner todo en una licuadora. 
  6. Sazonar con sal y pimienta, y licuar hasta que tenga una consistencia homogénea. Si es necesario, agregar agua de a poco para lograr la consistencia deseada.
  7. Servir en 4 tazones y decorar al gusto.