Plato principal / Desayuno // Calorías por porción: 222 //  Porción: 1

INGREDIENTES

• ¼ taza de harina de garbanzo 
• ⅓ taza de agua
• 2 cdas de levadura nutricional
• 1/2 cdita de sal
• 1/2 cdita de pimienta
• 1 cdita de cúrcuma
• 1 cda de salsa de soja
• 1 cdita de aceite de oliva
• ½ tomate en rodaja
• ⅛ de cebolla en tiritas
• ⅛ taza de maíz/choclo cocido
• ⅛ taza de arvejas/guisantes cocidas
• ⅛ de pimiento en tiritas
• Perejil para decorar

Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA.

INSTRUCCIONES

1. En un bol, colocar la harina de garbanzo con el agua, la levadura nutricional, sal, pimienta, cúrcuma, salsa de soja y ½ cdita del aceite de oliva. Mezclar hasta unificar todos los ingredientes. Si lo quieres más líquido, puedes agregarle un poco más de agua.
2. Cortar el tomate, la cebolla y el pimiento. Tener preparado el maíz/choclo y las arvejas/guisantes. Reservar.
3. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. 
4. Una vez la sartén esté caliente, usar el resto del aceite de oliva para untar la sartén  y verter la mezcla hasta cubrir toda la superficie. Enseguida, colocar por encima y en una sola mitad de la preparación todas las verduras.
5. Cuando los bordes estén dorados, doblar al medio el omelette y cocinar 2-3 minutos adicionales.
6. Dar vuelta el omelette y cocinar otros 2-3 minutos. ¡Puedes jugar con el tiempo dependiendo la preferencia de cocción!  
7. Servir en un plato y decorar con perejil picado 🙂

Notas adicionales: 

1. Puedes cocinar previamente los vegetales si lo deseas. 
2. Para agregarle sabor a huevo, intenta sazonar con sal negra (kala namak),  ¡es mágico!