Muffins veganos de manzana
Snack/Colacion/Merienda, Calorías por porción: 172, Porciones: 9
INGREDIENTES
- ¼ taza de avena cocida
- ½ taza de puré de manzana cocido
- ¼ taza de aceite vegetal
- ½ taza de bebida vegetal de tu gusto (avena, soya, almendra)
- 1 ½ taza de harina integral
- ¼ taza de azúcar morena (o de coco) + 4 a 5 sobrecitos de estevia pura
- 2.5 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo y ½ cucharadita de clavo en polvo
- 1.5 manzana picada en cubos pequeños
Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 175 C . En un bol combinar todos los ingredientes secos y en otro todos los ingredientes húmedos.
- Hacer una fuente en los ingredientes secos y agregar los ingredientes húmedos. Mezclar todos los ingredientes para que queden bien integrados.
- Agregar ¾ partes de la manzana picada y volver a mezclar bien.
- Engrasar un molde para muffins medianos o colocar capacillos y repartir la mezcla entre 9 muffins. Adornar con el restante de la manzana picada y hornear por 20 min o hasta que al insertar un palillo en el centro salga seco.
- Dejar enfriar y servir o guardar en un contenedor hermético.
