Pastel vegano de lentejas
Almuerzo/Cena 453 Calorías por porción, Porciones: 3
INGREDIENTES
- 1½ taza de lentejas secas
- ½ cebolla
- ½ pimiento rojo
- 3 papas medianas
- 3 cucharaditas de aceite oliva
- 3 cucharadas levadura nutricional
- 1 cucharada chili en polvo
- 1 cucharadita pimentón en polvo (paprika)
- Sal y pimiento a gusto
Condimentos para el queso de papa (opcional)
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
Nota: Las medidas de taza, cucharada y cucharadita son las medidas estándar de USA
INSTRUCCIONES
- Llevar las lentejas a hervir por 30 minutos. Colarlas y pasarlas por agua fría.
- Pelar las papas y poner a hervir. Separar 1 ½ papas que serán utilizadas para el puré.
- Para hacer el queso: licuar 1 ½ papas, 2 cucharones del agua utilizado para hervirlas, 2 cucharaditas de aceite de oliva, levadura nutricional y los condimentos opcionales. Salpimentar a gusto.
- Cortar en cubitos pequeños la cebolla y el pimiento. En una sartén caliente y con 1 cucharadita de aceite de oliva saltear la cebolla y el pimiento.
- Agregar las lentejas, el pimiento en polvo, el chili en polvo y una pizca de sal y pimienta. Cocinar durante 10 minutos aproximadamente.
- Pisar las dos papás que habías separado previamente, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada si lo deseas.
- Para el armado: Colocar las lentejas, arriba el puré y por último el queso de papas. Llevar a gratinar 10 minutos hasta que el queso de papa esté dorado.
